Lunch
soep
soep van de dag,
Focaccia gravad lax

kappertjes, mosterd, radijs, rode ui,
Paddenstoelen risotto



(vegetarisch), paddenstoelen, risotto, rucola, schapenkaas,
Ravioli kalfswang


granaatappel, ravioli, tijm, witlof, zwarte olijven,
Salade niçoise



ansjovis, gekookt ei, komkommer, olijfolie, paprika, tomaten, uien,
Salade Caprese


(vegetarisch), basilicum, gebakken gamba's, mozzarella, olijfolie, peper, tomaat, zout,
Salade Caprese

basilicum, gedroogde ham, mozzarella, olijfolie, peper, tomaat, zout,
Maas Rijn IJssel Rund




bearnaise mayonaise, champignons, dikke patat, rundvlees, witlof,
Kruisherendessert
dessert van de dag,
Kaas






appelstroop, diverse kaassoorten, notenbrood, vijgencompote,
Voorgerechten
Zalm

(rauwe visschotel), ceviche, citrus, diverse groenten, kruiden, radicchio, zalm,
Zwaardvis

kropsla, lychee, rode peper, zwaardvis, zwarte bonen,
Rund

gember, kerrie, paddenstoelen, rundvlees, zilveruitjes,
Moestuin
(vegetarisch), diverse groenten,
Tussengerechten
Tonijn Coquille

basilicum, coquilles, parmezaanse kaas, spaanse ham, tonijn, yuzu (japanse citrusvrucht),
Kwartel



champignons, kwartel, mais, ravioli, volkoren rijst,
Livar varken
beukenzwam, linzen, mosterd, tuinbonen,
Hoofdgerechten
Kabeljauw





Bimi, kabeljauw, wakame zeewier, zeekraal, zeewier bouillon,
Schol


aubergine, courgette, couscous, lenteuitjes, paprika, schol,
Lam

aardappel, geitenkaas, lamsvlees, snijbiet, tijm,
Kalf


granaatappel, kalfsvlees, Polenta (maïsmeel), snijbonen, zwarte olijven,
Ratatouille
(vegetarisch), ratatouille,
Desserts
Crème Brûlée




buffelmelk, karamel, pure chocolade, sinaasappel,
Kaas






appelstroop, diverse kaassoorten, notenbrood, vijgencompote,
Panna cotta
aardbeien, frambozen, gin tonic, yoghurt,
Druiven witte chocolade






crumble, druiven, vanille, witte chocolade,